行列するとの情報でしたので開店１１時の３０分ほど前から並ぶことに…。
なんと一番乗りになり…のんびりと開店を待つことにしました。
開店前のため暖簾がかかっていませんが、お店はこんな感じです。
穴子をご飯の上に乗せて供される“箱めし”が有名なのでそれをいただくことに…。
仕上げ方に“煮上げ”“焼き上げ“の二種類があり、穴子にもメソと呼ばれる小ぶりなものもあり、組み合わせに迷いに迷い…。
メソと通常のものの食べ比べができる“背くらべ”（2,800円）を“煮上げ”でいただくことにしました！
大きく写すとこんな感じ…
まずはそのまま、次にねぎ、わさび、ごま、ゆずなどの薬味を乗せていただきます。
柔らかく煮上げられた穴子はふんわりとしていて、濃厚なタレも香り高くとても旨い！
通常の肉厚の穴子は脂がのって濃厚な味わい、メソはさらに柔らかく少しあっさりとした味わいです。
一緒に行った妻は同じ“背くらべ”で、“焼き上げ”としていたので、お互い味見の交換をしましたところ、“焼き上げ”も美味。焼き目の香ばしさが加わってまた、違う味わい…毎回、どちらにするか迷いそうです。（“背くらべ”ではありませんが、“中箱”を頼むと煮上げ、焼き上げの両方いただけます）
仕上げは、別に注文する“お出汁”（２００円）をかけてお茶漬けにしていただきます。
お出汁は穴子の焼いた骨からとるのだそうで、穴子を満喫できること間違いなしです。
本当に美味しかったです！また行きたいなあ。
